Lekker van de abdij tot de refuge
Het LEADER-project 'Lekker van de abdij tot de refuge' verbindt de rijke geschiedenis van de cisterciënzerabdij van Boudelo (Stekene) en haar refuge (Hulst) met moderne uitdagingen op het gebied van duurzame landbouw en voedseldiversiteit.
In de regio leefden al lang waardevolle ideeën rond Boudelo, duurzame landbouw en het versterken van de historische identiteit van het grensgebied. Via EGTS (Europese Groepering voor Territoriale Samenwerking) groeiden die ideeën uit tot een gemotiveerd netwerk waarin erfgoed, landbouw, toerisme en lokale economie elkaar versterken. Het project wil de gedeelde cultuurhistorie van de streek opnieuw zichtbaar en beleefbaar maken voor bewoners én bezoekers.
“Met dit project willen we niet alleen het verleden navertellen, maar het ook echt proefbaar maken op de akkers en op het bord”
Iedereen krijgt de kans om het rijke verleden van de streek op een nieuwe manier te ontdekken. Ook zullen kansen ontstaan voor lokale ondernemers en landbouwers. Door streekproducten, historisch geïnspireerde landbouw en toeristische beleving extra in de kijker te zetten, ontstaat meer visibiliteit voor lokale initiatieven en nieuwe economische kansen. We brengen de expertise rond lokale economie en toerisme samen.
Vergeten graangewassen en ambachten
Lokale ondernemers kunnen zich kandidaat stellen om nieuwe streekproducten te ontwikkelen onder begeleiding van een voedsel-archeoloog. Anderzijds nodigen landbouwers uit om historische gewassen aan te planten. Door vergeten graangewassen opnieuw te telen en ambachtelijk te verwerken, bouwen we aan een circulair landbouwmodel waarbij zo weinig mogelijk verloren gaat. Een voorbeeld: een landbouwer teelt oude graansoorten zoals spelt of rogge en verkoopt die aan een lokale bakker. De bakker maakt er brood van, terwijl resten teruggaan naar de boerderij als dierenvoeder of compost. De mest van de dieren wordt daarna opnieuw gebruikt om de akkers te voeden.
Het project past perfect bij onze missie om agro-ecologie te promoten. Bij agro-ecologie ligt de nadruk op gezonde bodems, biodiversiteit, lokale voedselketens en minder afhankelijkheid van kunstmest en pesticiden. Een circulair landbouwmodel sluit daarbij aan door reststromen opnieuw te gebruiken, verspilling te beperken en lokale kringlopen te versterken.
Het project is opgebouwd rond drie kernactiviteiten:
Van abdij tot bord: Een culinaire ontdekkingstocht waarbij ondernemers en een foodarcheoloog samen nieuwe recepten en streekproducten ontwikkelen.
Telen en koken als de monniken: De herintroductie van historische gewassen op de akkers en een reizende tentoonstelling die het verhaal van de abdij tot de refuge vertelt.
Feest op de abdij: Een reeks evenementen, waaronder middeleeuwse streekproductenmarkten en een culinair slotevent.
Meer weten? Stuur een mailtje naar info@solidagro.be
Wil je graag spreken met een van de betrokkenen, dan kan je mailen naar info@egtslinieland.eu
